Intaglio frutta e vegetali

Il corso è adatto a tutti i professionisti del settore alberghiero o ai semplici appassionati delle decorazioni, che amano curare, oltre alla buona riuscita gastronomica di un piatto, anche la sua parte estetica.

Tutti i partecipanti verranno muniti di utensileria compresa nel prezzo

 

Obiettivi del corso

Il corso pratico, mira alla preparazione base dell'apprendimento di tecniche di intaglio di frutta e vegetali e all'utilizzo dello stiletto Thailandese. Dai piccoli fiori eseguiti su carote, zucchine, ravanelli, daicon, fino alle tecniche e i segreti per realizzare vere e proprie sculture utilizzando frutta, verdura e pochi attrezzi. E poi, ancora tutto quello che si deve sapere per realizzare centritavola e presentazioni di frutta per la valorizzazione di buffet, cene, banchetti, ricevimenti.

Alcuni spunti decorativi per le guarnizioni dei piatti da portata, la scelta della

frutta, la conservazione delle opere intagliate, tutto con la guida  "dal vivo" del docente.

Intaglio e composizione di frutta e verdura per centrotavola, banchetti, piatti e cocktials

Durata: 12 h
Pomeridiano full immersion
3 giorni distribuiti dal  lunedì al venerdì decidiamo insieme i giorni.
orario: 15:00 19:00

Mattutino full immersion
3 giorni distribuiti dal  lunedì al venerdì decidiamo insieme i giorni.   
orario: 10:00 14:00

Serale semi-full immersion
3 giorni distribuiti o dal  lunedì al venerdì decidiamo insieme i giorni.

orario: 19:30 21:30

CORSO COSTO:
260,00 Euro

Compresi nel prezzo:
Set coltelli e scavini + coltello tailandese coffe break offerto dal Hotel Oste del castello

Organizziamo CORSI direttamente nelle vostre AZIENDE, questo per permettervi di abbassare i costi e di far partecipare tutti i vostri dipendenti ai nostri corsi.  info@imasterhotel.com

 

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11.05.2011 - iMasterHotel Online

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